[연어요리] 부담없이 먹을 수 있는 연어 된장조림

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[연어요리] 부담없이 먹을 수 있는 연어 된장조림


올해 겨울에는 아주 지독한 독감이 유행할 거라는 예보가 나왔는데요. 오늘 같이 추운 날 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방에 좋은 연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림을 만들어 보았습니다.

보통 연어는 연어 회나 요리로 만들어 많이들 드시는데요~오늘은 회를 못 드시는 분들도 부담 없이 먹을 수 있는 연어요리. 연어 된장조림 만들어 보았답니다.

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ㅣ 연어요리의 핵심! 연어는 위장을 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하므로 손발이 냉한 분들께 좋고,감기 예방에도 좋은 생선입니다. 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형 있게 들어있고, 특히 다른 어류에서는 별로 볼 수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있어 있답니다.

연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림 레시피

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[재료]

연어 300그램, 소금, 후춧가루, 찹쌀가루, 기름

[소스] 

무염 된장, 고추장 2분의 1숟가락, 물 2분의 1컵, 전분가루 1숟가락

연어는 익으면 살이 금세 부서지니.. 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤에~찹쌀가루를 골고루 묻혀 주세요. (전분가루를 사용해도 됩니다.)

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ㅣ 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주는데요.

연어 살의 붉은색은 지용성 카로틴이기 때문에 기름으로 튀기거나 구우면 카로틴이 더 잘 흡수된답니다,

맛있는 연어 요리

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ㅣ 이렇게 구운 뒤에 조림을 만들면 살이 단단해지는 조리 효과도 있습니다.

노릇하게 익힌 연어는 접시에 따로 담아두고..

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ㅣ 연어의 영양을 보완해 줄 피망과 파프리카, 양파도 준비하였답니다. 집에 있는 것들을 먹기 좋은 크기로 자르면 된답니다. 준비한 채소를 연어 조림에 넣어 살짝 익힌 후 살캉거리는 샐러드 느낌으로 먹을 거랍니다. 

연어 요리를 만들기 위해 중요한 소스

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ㅣ 재료 준비가 다 되면.. 조림 소스를 만들어 주세요.

아주 심심한 된장(거의 무염에 가까운 된장)에 고추장을 반 숟가락을 넣어~

물과 전분을 넣어서 잘 섞은 후에 가열을 하여줍니다.

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ㅣ 소스가 끓으면.. 준비한 재료를 다 넣어서 연어가 부서지지 않게 섞어주세요.

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ㅣ 섞을 때는 주걱 2개를 사용하여 살살~ㅎㅎ

연어와 채소에 소스를 묻혀주는 정도이고요, 채소에는 살짝 열을 가한 정도랍니다.

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 ㅣ 혹여나 더 많이 익은 채소가 드시고 싶으면 채소를 먼저 넣어서 볶다가 연어를 넣어 섞으면 됩니다.

고소한 연어와 채소, 된장소스까지 잘 어우러져 제대로 반찬이 되는 생선조림이랍니다.

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ㅣ 연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림은 부드럽고 고소한 연어와 된장소스와의 어울림이 참으로 조화가 잘 됩니다.

이렇게 만들어 놓으면 연어회를 못 드시는 분도 부담 없이 잘 드실 수 있고,

조림이지만 아삭한 채소와 부드러운 연어가 잘 어우러진 연어 된장조림을 반찬으로 즐길 수도 있답니다.

추위와 함께 연어 철이 시작되었지요. 무엇이든 제철 식품이 영양성분이 제일 좋다고 합니다.

연어로 만든 연어요리는 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해 주고 감기를 예방하니, 지금처럼 겨울이 시작되는 추운 날씨에 드시면 제격이 아닌가 싶네요. 제철에 어울리는 연어요리, 연어 된장조림 많이 드시고 건강한 겨울 되세요.

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