비타민B가 풍부한 매콤 고등어조림 만드는 방법

Spread the love
비타민 정보
비타민B가 풍부한 매콤 고등어조림 만드는 방법

 

고등어는 영양이 많은 생선으로 알려져 있죠? 예전부터 우리나라 지리지 동국여지승람에 따르면 450여 년 전부터 고등어를 영양 식품으로 즐겨 먹었다고해요. 세종실록지리지에는 이 생선이 황해도, 함경도 지방의 특산품으로 기록돼 있고, 영조 때 편찬된 읍지에는 함경도, 강원도, 전라도, 경상도에서 나는 것으로 기록돼 있기도 합니다.

2673F23B532809C119

오늘은 여러분께 고등어 요리의 핵심! 매콤 고등어조림 만드는 방법을 소개해드리려고 해요. 레시피대로 차근차근 따라하다 보면 맛있는 고등어 요리가 완성!

 

25790C345328090C1F

고등어는 성인병 예방에 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있어요. 불포화 지방산의 갈래인 EPA와 DHA가 많아 혈중 콜레스테롤 값을 떨어뜨리고 혈액이 응고되는 것을 막아 주며 혈전과 뇌혈전을 예방하죠.

그리고 흰살 생선보다 질 좋은 단백질이 풍부하고 비타민 B군과 비타인 E가 많아 뇌질환과 치매와 같은 신경 질환과 악성 빈혈을 방지해 주며 당뇨병을 예방해 주거든요. 또 피부 저항력을 길러 주어 피부가 거칠어지거나 검게 변하는 것을 막아 주고 노화를 방지하며 껍질에는 비타민 B2가 많아 피로하거나 과로하면 금세 입 둘레가 헐거나 혓바늘이 돋는 사람에게 아주 좋아요.

 

겨울철 꼭 필요한 비타민B,  매콤 고등어조림 만드는 방법

 

[재료]

고등어 한 마리(쌀뜨물 혹은 된장물), 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 당근 1/5쪽, 무 약간, 고추 2개, 멸치 육수 혹은 물 1컵 반

 

[양념]

간장 3큰 술, 고춧가루 2큰 술, 고추장 3큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 물엿 1큰 술, 된장 1큰 술, 설탕 1/2큰 술, 청주 2큰 술, 참기름 1작은 술, 후춧가루 약간

 

24717B345328090C21

1. 냄비에 손질한 각종 채소를 넣어 줍니다.

 

267084345328090C23

2. 쌀뜨물이나 된장을 약간 푼 물에 담궈 비린내를 날린 고등어를 위에 올립니다.

 

261D09345328090C10

3. 양념을 잘 섞어 주세요.

 

21271B345328090D0B

4. 위에 고루 끼얹습니다.

 

24754F345328090D22

5. 센 불로 끓은 뒤 불을 낮춰 20~30분가량 양념이 잘 배도록 익혀주면 완성!

완성된 비타민B 고등어 요리, 매콤 고등어 조림

 

270B65345328090D18

Tip. 생선을 조리할 때 처음엔 냄비 뚜껑을 열고 한소끔 끓여 준 후 뚜껑을 닫으면 비린내가 나지 않습니다.

Tip. 고구마 줄기나 시래기를 넣어도 정말 맛이 좋아요.

 

2563F93B532809C121

어느덧 첫눈이 내리기 시작했고, 영하의 추위와 맞서야 하는 계절로 접어들었습니다. 겨울은 아무래도 춥다보니 바깥 활동을 하는데 제약이 따르는데다 주변 환경을 신경쓰지 않으면 감기에 걸리기 일쑤인데요.

이 겨울 추위를 이겨내기 위해선 맛과 필요한 영양분을 공금해 줄 수 있는 겨울음식을 섭취해야한답니다. DHA가 풍부한 고등어와 비타민이 풍부한 무, 양념장을 두른 고등어 요리, 고등어조림은 겨울철 밥도둑입니다.

지금까지 매콤~ 고등어 요리, 고등어조림 만드는 방법을 소개해드렸는데요. 겨울철 입맛을 살려줄 고등어조림으로 든든한 하루를 보내시기 바랍니다.

비타민B가 풍부한 고등어라서 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 고등어 요리는 특히 피곤 할 때 먹기 좋은 메인 요리죠. 요즘같이 겨울 감기가 유행할 때 챙겨 먹으면, 몸에도 좋고 맛도 좋은 건강 반찬으로 좋지 않을까요? 오늘은 집으로 돌아가 비타민B가 풍부한 매콤 고등어조림을 맛있게 요리해보세요 : )

 

2125A13352BD346B25

Leave a Comment