비타민 레시피 4탄 – 신이 내린 보랏빛 선물, 비타민 가득 블루베리 샐러드

Spread the love
비타민B 정보
비타민 레시피 4탄 – 신이 내린 보랏빛 선물, 비타민 가득 블루베리 샐러드

‘신이 내린 보랏빛 선물’이라 불리는 블루베리가 7월 제철을 맞았습니다. 웰빙식품으로 주복받는 블루베리는 각종 무기질과 비타민, 안토시아닌이 풍부하여 슈퍼푸드를 대표하기도 하는데요. 건강은 물론이고 무더운 여름 날씨에 입맛 잃은 분들이라면 상큼한 매력에 입맛까지 돋구어 주는 블루베리로 여름철 건강관리를 해보시는 건 어떨까요?

블루베리는 북반구 중심으로 150~200종이 분포되어 있는데요. 그로부시 블루베리 ,하이부시 블루베리 등 그 품종도 다양하다고 합니다. 최근 건강 및 미용식품으로 알려지면서 소비자들의 많은 사랑을 받고 있는데요. 샐러드, 잼, 에이드 등 먹는 방법에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있는 블루베리에 대해 알아 보고, 간단하게 만들어 보는 비타민 레시피를 소개해 드리겠습니다.

25297D4A53BE6836374B1E

‘신이 내린 보랏빛 선물’ 블루베리

건강에 대한 관심이 높아지면서 블루베리를 찾는 분들이 늘어나고 있는데요. 미국 타임지가 세계 10대 수퍼푸드로 블루베리를 선정하면서 그 인기는 나날이 늘어나고 있다고 합니다. 항산화 물질인 안토시아닌이 다량 함유돼 있어 노화 방지에 효과적이며 눈의 피로회복과 이뇨작용, 피부 미용에도 좋은 과일로 알려진 블루베리인데요.

다양한 비타민 성분을 함유하고 있기 때문에 여름 제철을 맞은 블루베리는 그야말로 최적의 과일입니다. 특히 블루베리에 들어 있는 비타민은 여름철 영양 보충은 물론이고 면역력 강화에 탁월하고 칼륨 및 미네랄 성분이 많이 함유되어 있어 여자분들의 피부미용에도 제격인데요.

242CD14A53BE67012CA929

블루베리 속 비타민 A는 시력 개선에 효과가 있다는 연구 결과도 발표되었다고 하죠. 1994년 미국 의학협회저널(JAMA)에 발표된 연구 결과에 ‘루테인 성분을 매일 6mg씩 6년 간 섭취하면 황반 변성의 위험이 약 57% 감소한다’는 결과가 발표되었어요. 또한 약한 빛을 감지하는 로돕신 세포를 합성하도록 도와준다고 알려지면서 중 장년층들에게 더욱 각광받고 있는 과일이랍니다.

때문에 여름을 맞아 영양보충 및 다이어트를 하시는 분들은 블루베리 섭취하며 관리하시는 분들도 많은데요. 간편하게 씻어 먹을 수 있도록 되어 있기 때문에 시중에서 쉽게 구할 수 있음은 물론 섭취도 용이합니다.

● 구입요령 : 진한 청색이 선명하며 과실 잎면이 팽팽하고 균일하게 흰가루가 묻어 있는 것
● 보관일 : 구입 후 3일 이내
● 손질법 : 흐르는 물에 여러 차례 헹구어 씻는 것

블루베리는 어떤 효과가 있나요?

232CD14A53BE67012BF77E

1. 눈 건강, 시력 보호
블루베리에 드렁 있는 안토시아닌은 혈관뿐 아니라 시력 보호에 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 당뇨가 있으신 분들의 경우 당뇨병으로 인한 망막염과 백내장 예방은 물론 눈의 피로 회복에도 도움이 되어 의약품에도 사용이 되고 있습니다. 

2. 노화방지
블루베리에는 피부미용에 좋은 비타민 성분이 풍부하게 들어 있는데요. 또한 블루베리는 폴리페놀 성분으로 황산 화력이 뛰어나 뇌 세포의 노호 예방은 물론 유해 환경으로부터 스스로를 지키는 성분이 있어 광노화 예방에도 좋습니다.

3. 변비예방
블루베리의 경우 100g 기준 56kcal로 저칼로리 식품인데요. 게다가 식이섬유가 풍부하게 들어 있어서 변비 예방에 효과를 줄 수 있습니다. 특히 소장에서 당과 콜레스테롤 흡수를 억제시켜 장내 생기는 유해 물질을 막아 대장암 예방에도 도움을 준다고 합니다.

4. 성인병 예방
자주빛을 띄고 있는 블루베리의 경우 속 알맹이는 물론 껍질에 안토시아닌 성분이 많이 함유되어 있는데요. 적색, 청색, 자색 빛을 나타내는 수용성 색소는 피를 맑게하여 심장 질환과 뇌졸중에 의한 위험을 감소시킨다고 합니다. 또한 블루베리 속 비타민 A, E는 혈중 내 콜레스테롤과 중성 지방으로 인한 심장병과 당뇨병 예방에 효과가 있습니다.

블루베리를 활용한 비타민 레시피 블루베리 샐러드

7월 제철을 맞은 블루베리는 섭취 방법에 따라서 다양한 별미가 될 수 있는데요. 새콤달콤한 맛은 여름철 입맛 돋구어 주기에는 제격입니다. 특히 각종 비타민 성분이 풍부한 야채와 과일을 가지고 만든 샐러드는 가장 간단하면서도 손쉽게 만들 수 있는 비타민 레시피가 되는데요. 오늘은 영양 보충은 물론 피부 미용에도 좋은 블루레리를 가지고 샐러드 만드는 방법을 간단하게 배워 보겠습니다.  

252CD14A53BE67012DDD38

재료 : 블루베리, 양상추, 발사믹소스 , 제철 과일

1. 블루베리와 양상추 그리고 샐러드와 곁들여 먹을 제철 과일을 깨끗이 씻어 물기를 제거 합니다.
2. 샐러드를 담을 넓은 접시를 준비해 양상추 위 각종 과일 및 블루베리를 올립니다.
3. 샐러드와 함께 곁들여 먹을 발사믹 소스를 따로 준비합니다.
4. 샐러드를 먹는 직 후 접시 위로 소스를 골고루 뿌려 완성 합니다.

무더운 찜통 더위의 연속으로 체력 저하 및 피로를 호소하시는 분들이 많은데요. 비타민 풍부한 블루베리를 활용한 비타민 레시피로 생활 활력은 물론 입맛 돋궈 보시는건 어떨까요?!

chk

저작자 표시
신고

Leave a Comment