[광화문맛집] 칼칼한 국물의 맛이 자꾸 생각나는 광화문집

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맛집 이야기
[광화문맛집] 칼칼한 국물의 맛이 자꾸 생각나는 광화문집

광화문에서도 가장 오래된 맛집으로 손꼽히는 대표 맛집이 있습니다. 대한민국 사람들의 국민음식이라고 불릴 정도로 아주 익숙하면서도 친근한 메뉴인 김치찌개만을 전문으로 하고 있는 광화문맛집 광화문집이 바로 그곳입니다 .

1979년 문을 열기 시작하여 지금까지 35년 동안 한 자리에서 한결같은 맛을 내고 있는 광화문집은 유난히 성악가들이 좋아하는 식당으로도 유명한 집입니다. 광화문 세중문화회관에서 공연을 한 뒤 광화문집을 들러 든든한 한 끼를 먹으면 스트레스는 물론 마음까지 편안해 진다며 성공한 선배 성악가들부터 후배들까지 한결같이 찾아오는 맛집이라고 합니다.

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광화문에서 오래된 맛집으로 외관의 모습은 약간 허름한 식당의 모습을 하고 있습니다. 가게 안이 꽉 차도 30명이 채 들어가지 못하는 작은 집인데요. 하지만 이 집만의 김치찌개 맛을 잊지 못한 분들이 매일 찾아와 항상 손님들로 북적이는 곳입니다.

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깔끔해 보이지는 않지만 광화문집이 지켜온 세월을 느낄 수 있고 집에서 따뜻한 밥상을 두고 가족들과 함께 도란도란 먹던 내 집 같은 정겨운 분위기에 따뜻한 온정이 느껴지는 곳입니다.

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광화문집에는 메뉴도 아주 간단하게 구성이 되어 있습니다. 광화문집을 대표하는 메뉴 돼지김치찌개와 계란말이 그리고 제육볶음이 전부인데요. 광화문집을 왔다면 이 집을 대표하는 메뉴부터 먹는 것이 바로 진리입니다.

어머니의 손맛이 느껴지는 광화문집

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음식점에 가면 빠지지 않고 들어가 있는 메뉴가 바로 김치찌개인데요. 김치찌개 하나만으로 그 집의 모든 메뉴를 알 수 있다고 생각할 정도로 가장 기본이면서 그 맛을 내기가 어려운 메뉴이기도 한대요. 광화문집이 35년간 한결같이 손님들의 발걸음을 올 수 있게 했던 그 맛이 정말이지 궁금했습니다.

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김치찌개의 맛을 결정하는 최고의 재료는 바로 본 재료인 김치입니다. 언뜻 보기에는 특별한 재료가 들어가 있지 않지만 유독 이 집의 김치찌개 맛은 정말 자꾸 생각나게 하는 맛입니다.  주인장 고향이 충청도라 충청도식 김치찌개를 끓인다고 하는데, 잘 숙성된 김치 자체의 시원한 맛과 큼직하게 들어간 돼지고기와의 조화가 정말 일품입니다.

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김치가 제대로 맛을 내려고 하면 최소 1년은 넘게 숙성이 되야 제대로 된 묵은지 김치찌개의 맛을 볼 수 있다고 합니다. 광화문집만의 역사를 고이 담은 묵은지가 들어가 칼칼하게 끓여진 광화문집 김치찌개의 깊은 국물의 맛은 바로 김치에 있었습니다.

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 어느 집이든 쉽게 끓일 수 있는 김치찌개 이지만 누구의 입맛에나 맞는 김치찌개를 만들기는 쉽지 않죠. 그만큼 가장 기본이면서 가장 어려운 게 김치찌인 것 같습니다. 광화문집은 다른 곳과 비교했을 때 겉모습은 다르지 않을지라도 안에 들어가는 본연의 재료의 맛부터 다르기 때문에 광화문집에서는 언제나 한결같고 진한 국물의 맛을 볼 수 있습니다.

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특히 숙성된 김치뿐만 아니라 국물의 깊은 맛을 내주는 돼지고기도 큼직하게 들어가 있어 어우러지는 맛이 정말 좋습니다.

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따뜻하게 지어진 흰 쌀밥 위에 자글자글 끓여낸 김치찌개에서 막 건져낸 김치와 돼지고기를 얹혀 먹으면 입 안에 달라붙는 맛이 정말 하루 한 끼 든든하게 채워 줍니다. 아삭하면서도 담백한 식감은 물론이고 칼칼한 국물 맛이 자꾸만 생각나게 하는 맛입니다.

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계란말이 역시 광화문맛집 광화문집에서 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 요즘에는 계란말이도 퓨전식으로 치즈, 김치, 날치알 등이 들어가 희안한 맛을 내는 것도 많지만 광화문집 계란말이는 특별하지 않아도 자꾸 찾게 되는 메뉴입니다.

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집에서 어머니가 항상 아침마다 팬에 기름을 두르고 말아 주던 계란말이의 모양과 흡사합니다. 특별한 재료가 들어있지는 않지만 어머니가 만들어주던 계란말이 모양과 정겨운 맛이 있어서 광화문집에서 김치찌개와 함께 꼭 시키는 메뉴입니다.  칼칼한 김치찌개의 국물 한 숟가락 뜨고 부드러운 계란말이가 담백하게 감싸주는 맛이 밥 반찬으로도 일품입니다. 

가끔 바쁜 하루를 보내다 보면 다른 어떤 맛있는 음식보다 친근하면서도 따뜻한 맛을 담아내는 어머니의 밥상이 생각날 때가 있습니다. 오랜 시간 한결같은 맛과 한결같은 마음으로 맛있는 음식을 제공하는 광화문맛집 광화문집은 언제 들러도 반갑게 맞아주는 내 집과 같이 따뜻함이 묻어나는 곳입니다.

[맛집 정보] 광화문맛집, 광화문김치찌개, 광화문집, 광화문맛집광화문집
주소 : 서울시 종로구 당주동 43
전화 번호 : 02-739-77337

 

chk

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서울특별시 종로구 사직동 | 광화문집

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